食品には実に様々な種類があり、料理の種類となれば想像もつかないほどの種類が存在します。しかし、現在地球上で我々が食べることのできる物のうち、塩と水を除いた物には、必ずひとつの共通点があります。
それは、元々何かの生き物だったということです。これは石油から合成される合成食品であってすら例外ではありません。植物なり動物なり、微生物なりの一部か全部をそのままだったり加工してだったりして食用にしたものが食品だということです。
さて、健康を保ち、体の中からの美容を実践する上で覚えておきたいのが、「全体食」という概念です。これは要するに、いわしならいわしの身だけではなく、骨も頭も内臓も出来る限りまるごと食べるべきだという考えです。もともと生き物なのだから、全部を食べて初めてバランスが取れると考えてもよいでしょう。
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